Un vin natural, aromatizat cu 33 de plante. Principala plantă folosită este pelinul. Planta de Pelin (Artemisia absinthium) a fost folosiță în trecut ca leac mănăstiresc.

Calitățile tămăduitoare ale acestei plante precum și ale altor flori și fructe din flora spontană au fost combinate cu puritatea vinului de la Mănăstirea Jercălăi, iar rezultatul este acest produs natural, deosebit.

Cu o experiență bogată câștigată în cramele din Franța și America de Sud, cunoscutul enolog român Claudiu Porumb ne spune că Pelinul de Jercălăi este un vin UNIC.